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上海星晨酒店管理有限责任公司

8 服务 | 酒店 | 上海 | 150-500人 |

双休社保正式合同

上什主管 ¥6000-8000 【月薪问答】

-上海- | 全职 |初中 |5年以上 | 性别不限 | 1人 申请职位

详细介绍

职位描述1、在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼,鱼翅等高等食品,保证出品质量。
2、协助制定上什岗位职责,服务标准,操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长,合理安排工作岗位,确定上什的正常工作。
3、协助制定餐厅菜单,出品价格,合理使用原材料,减少浪费,严格控制成本,费用,保持良好的毛利。
4、收集客人对菜品的建议,不断改进菜品口味,菜品质量,联系厨师长调整到合理的菜品价格。
5、熟练掌握各种烹饪技术,熟悉蒸,煲,炖,煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平,组织大型,重要的食品出品。
6、检查厨房的卫生情况,保证食品卫生,员工个人卫生,环境卫生。把好卫生质量关。
7、检查设施设备的运转情况,厨房用具的使用情况,协助制定年度采购计划。
8、检查厨房的原料的使用情况,防止物资积压超过保质期,防止变质或短缺,制定每月工作计划,原料采购计划,控制原料的进货质量。
9、负责对员工的培训工作,懂得食品卫生法,协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。
10、督导员工严格按照规程操作,定期对设施设备检查,保养。检查天然气开关,炉头,消防设备,做好防火工作。
11、完成厨师长,行政总厨布置的其他工作。



福利情况:

双休社保正式合同面议6千-8千五险一金包住包吃带薪年假绩效奖金4千-6千
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温馨提示:

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2、本职位信息来源于网络,您可点击查看源页面!
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